Riblja konzerva je konzervirani proizvod spreman za konzumaciju napravljen od svježe ili smrznute ribe preradom, konzerviranjem, začinjavanjem, zatvaranjem, sterilizacijom i drugim postupcima.
Prema različitim metodama obrade, konzervirana riba se dijeli na pirjanu, u umaku od rajčice, svježe prženu, kuhanu na pari, dimljenu, u ulju, u vodi i druge kategorije.
Senzorski indeks
Izgled: Spremnik je dobro zatvoren, bez curenja ili širenja. Nema hrđe na vanjskoj površini spremnika i nema ljuštenja boje na unutarnjoj stijenci.
