Glavne funkcije umaka od rajčice

Likopen u rajčici ima učinak inhibicije rasta bakterija. Izvrstan je antioksidans koji može uhvatiti slobodne radikale u ljudskom tijelu. Njegov učinak protiv raka dvostruko je veći od -karotena;
Medicinska istraživanja su pokazala da likopen preventivno djeluje na neke vrste raka, djeluje inhibicijski na rak dojke, pluća i endometrija, a može se boriti i protiv raka pluća i debelog crijeva;
Umak od rajčice ima kiselkast i sladak okus i može povećati apetit. Tijelo lakše apsorbira likopen ako sadrži mast;
Posebno je pogodan za bolesnike s arteriosklerozom, hipertenzijom, koronarnom bolešću, nefritisom, hladnom konstitucijom, niskim krvnim tlakom, te hladnim rukama i nogama zimi. Pasta od rajčice bolja je od svježe rajčice.