Konzervansi u konzerviranom voću

Higijenski standardi za aditive u hrani propisuju da se u konzervirano voće ne smiju dodavati aditivi. Međutim, neke inferiorne limenke dodaju sintetske pigmente kao što su kalijev sorbat, karmin, tartrazin i zaslađivače, kaustičnu sodu industrijske kvalitete i industrijski vodikov peroksid za "okupljanje" kokosa.
Prilikom odabira konzerviranog voća prvo treba obratiti pažnju na izgled pulpe konzerviranog voća. Boja običnog konzerviranog žutog ploda breskve trebala bi biti neujednačena, u rasponu od zlatno žute do malo plavkaste. Meso lažnih konzerviranih žutih breskvi je potpuno isto i lijepo izgleda. Juha od normalnih konzerviranih žutih breskvi mora biti bezbojna, ali juha od obojenih konzervi mora biti bezbojna.
Kada birate konzervirane jagode, prvo morate pogledati juhu. Ako je juha jako crvena, farbana je. Ako je juha blago ružičasta, to je normalno. U isto vrijeme, pulpa obojenih konzerviranih jagoda je nezrela i bit će relativno mala.
Iako se domaće konzervirano voće može s pouzdanjem koristiti, ne treba ga dugo čuvati, pa ga je najbolje potrošiti u kratkom roku.
Iako je konzervirano voće prikladno za jelo, dio hranjivih tvari u voću gubi se tijekom procesa proizvodnje, te ne može u potpunosti osigurati elemente u tragovima koji su korisni za ljudski organizam. Koliko znate o konzerviranom voću u odnosu na svježe sezonsko voće?