Značajke jela od konzerviranog voća

Godine 1809. svjetska je trgovina cvjetala. Pomorci koji su dugo živjeli na brodovima obolijevali su jer nisu mogli jesti svježe povrće, voće i drugu hranu. Neki su čak patili od ozbiljnog skorbuta opasnog po život. Francuska Napoleonova vlada iskoristila je ogroman bonus od 12 000 franaka kako bi zatražila metodu dugoročnog skladištenja hrane. Mnogi su ljudi uložili u istraživačke aktivnosti kako bi osvojili nagrade.
Među njima je bio i Appel, Francuz koji se bavio ušećerenom hranom. Radio je kao radnik u tvornici kiselog kupusa, vinariji, slastičarnici i restoranu. Kad je prodavao voćnu kašu, vino i drugu hranu, otkrio je da se neka hrana pokvari, dok se druga ne pokvari lako. Nakon kontinuiranog istraživanja i prakse, konačno je pronašao dobar način: staviti hranu u bocu sa širokim grlom, zatvoriti grlo boce čepom, zagrijati ili ne, zamrznuti, ohladiti, čvrsto začepiti čep i zapečati ga voskom.
Tako su se pojavile najranije limenke. Appel je dobio nagradu od francuske vlade i toplu dobrodošlicu od mornara.